食品检测背后的隐形守护者 | 依拉勃如何提升实验室防护力？

食品安全问题直接关系到人们的健康与生命安全，而食品检测则是保障食品安全的重要手段和方法。
仅2024年11月，多个省份、自治区通报检出了不同产品的不合格问题。

食品检测项目

包括理化指标、食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属含量、微生物检测等。

食品检测过程的安全风险

• 酸消解是常用的样品前处理方法，需要高浓度酸（如硝酸、盐酸）来分解样品。这个过程可能释放出酸雾，导致吸入风险，并可能引起呼吸刺激和长期呼吸问题，在高暴露情况下尤为严重。
• 固相萃取（SPE）以及HPLC监测过程中通常需要甲醇、乙腈、丙酮和环己烷等有机溶剂。如果吸入或皮肤接触这些化学物质，会带来严重危害。特别是甲醇具有特殊危险性，长时间接触可造成器官损伤并对神经系统产生潜在影响。

适当的通风、个人防护装备（PPE）和通风柜对于最大限度地减少这些风险至关重要。实验室工作人员还需接受安全培训和危险化学品处理培训。

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化学品的储存

• 易燃化学品：甲醇、乙腈、丙酮等溶剂高度易燃，应存放在通风良好、防火的储物柜中，远离火源。
• 腐蚀性试剂：酸和碱需要存放在专用的耐腐蚀性机柜中，以防止意外泄漏或泄漏，伤害人员或损坏存储区域。
• 温度敏感性：一些试剂需要特定的温控储存，不适当的储存可能导致降解或危险的反应。
• 废弃物的处理：产生的废弃物进行分类收集，做好标识，按照相关法律法规进行分类处理。

正确的标签和安全的存储解决方案对安全存储至关重要的，同时定期检查存储区域以维持安全环境，从而降低试剂泄露和意外暴露风险。

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